1. 預防動脈硬化：紅薯中含有豐富的鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6等營養素，有助于預防心血管疾病和動脈粥樣硬化。此外，紅薯還有其他食物10倍的抑制膽固醇的作用，適度食用對膽固醇高的人來說也是不錯的選擇。

2. 控制血糖：紅薯雖然口感甜蜜，但升糖指數卻比白米飯、白饅頭等低。將紅薯代替部分白米細面的主食，有助于控制血糖。

3. 抗衰老：紅薯含有豐富的胡蘿卜素，是非常有效的抗氧化劑，能夠在一定程度上抑制低密度脂蛋白在血管壁上的氧化沉積，并清除體內自由基，有助于延緩衰老。此外，紅薯還含有一種類雌性激素的物質，也有保護皮膚和延緩衰老的作用。

4. 減肥：紅薯是理想的減肥食品之一，因為它含低脂肪、低熱能，能夠有效阻止體內糖類轉化為脂肪。但要注意，紅薯應該而不是蔬菜，只有代替部分主食才能發揮減肥作用。

5. 通便：紅薯中含有大量膳食纖維，不能被消化吸收，可以刺激腸道，特別對于老年便秘有較好的療效。