1. 預(yù)防動脈硬化：紅薯中含有豐富的鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6等營養(yǎng)素，有助于預(yù)防心血管疾病和動脈粥樣硬化。此外，紅薯還有其他食物10倍的抑制膽固醇的作用，適度食用對膽固醇高的人來說也是不錯的選擇。

2. 控制血糖：紅薯雖然口感甜蜜，但升糖指數(shù)卻比白米飯、白饅頭等低。將紅薯代替部分白米細(xì)面的主食，有助于控制血糖。

3. 抗衰老：紅薯含有豐富的胡蘿卜素，是非常有效的抗氧化劑，能夠在一定程度上抑制低密度脂蛋白在血管壁上的氧化沉積，并清除體內(nèi)自由基，有助于延緩衰老。此外，紅薯還含有一種類雌性激素的物質(zhì)，也有保護(hù)皮膚和延緩衰老的作用。

4. 減肥：紅薯是理想的減肥食品之一，因?yàn)樗椭尽⒌蜔崮埽軌蛴行ё柚贵w內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。但要注意，紅薯應(yīng)該而不是蔬菜，只有代替部分主食才能發(fā)揮減肥作用。

5. 通便：紅薯中含有大量膳食纖維，不能被消化吸收，可以刺激腸道，特別對于老年便秘有較好的療效。