沒有科學證據表明服用維C能夠美白。雖然維C的確有美白效果，但所有的實驗都是針對外用和 細胞模型測試的。我國成年人推薦的維C劑量是每天100毫克，以50公斤的體重計算，體內濃度僅為2ppm，這么點濃度根本無法美白皮膚。即使按照鮑林老爺爺的吃法，則每天補充18克的維C，如果全部被吸收后，體內的濃度僅為180ppm。但是，維C非常不穩定，容易被氧化，而且會參與到人體代謝中，導致抵達皮膚的濃度比這個數值低得多。

即使像鮑林老爺子這樣每天補充18克的維C，他也不可能像市面上賣的維C美白護膚品一樣白成一道光。維C美白護膚品的維C含量至少為0.5%，而且是直接作用于皮膚。而要達到美白效果，需要濃度在5%以上。

成年人只有變胖和變黑這兩件事比較容易，想要通過食物讓膚色變白，則是異想天開。如要美白，還是好好防曬和使用美白產品吧。有關維C美白產品的分析，請參考另一個回答；有關食物不能美白的分析，請參考之前的回答。