制作白醋泡洋蔥的方法是：用中等大小的洋蔥切成薄片，用冷水浸泡一會兒將其水分除去，再將醋和粗鹽加入煲中加熱至36℃，慢慢攪拌至溶解，加入洋蔥，冷卻后放入密封容器中，放入冰箱冷藏一周后即可食用。

要注意的是，每天吃的量不宜超過20毫升，建議每次食用10毫升。醋具有一定的刺激性，一次食用過多容易對胃部造成刺激，對胃腸道疾病的人不宜食用。可以加適量蜂蜜調味，改善口感并減少刺激，且蜂蜜有潤膚美容的功效。

除了祛斑外，白醋泡洋蔥還有很多功效與作用，如健胃消食、平肝潤腸、祛痰利尿、殺菌治感冒等。每天早餐用這種洋蔥佐餐，不僅可以降低血糖，還能清除體內廢物，延緩皮膚老化，具有保健作用。