不煮熟的醋泡黃豆是由新鮮黃豆制成的。制法是將新鮮黃豆浸泡在醋中，15天后即可食用。每天可以取大約10顆黃豆嚼食。醋泡黃豆對皮膚有一定的保養作用，可以使皮膚變得柔嫩，減淡色斑。醋豆含有磷脂和多種氨基酸，可以促進皮膚細胞更新，有效去除面部色素沉著，并且對降低膽固醇、改善肝功能、延緩衰老也有一定的效果。